Empanada’s met vulling van portobello
IngrediËnten
2 portobello burgers
1 rol bladerdeeg
1 ei
VOORBEREIDING
1 — Rol het bladerdeeg uit en steek er cirkels uit van ongeveer 10 cm diameter. Leg de cirkels op de bakplaat.
2 — Maak de portobello burgers los met een vork tot je een soort gehaktstructuur krijgt. Je kan hier natuurlijk ook ons veggie gehaktbroodje voor gebruiken.
3 — Breek het ei in een kommetje, voeg een piepklein scheutje water toe en klop los met een vork. Leg een hoopje van de vulling in het midden van het cirkeltje bladerdeeg. Smeer de randjes met een keukenkwastje in met het eimengsel. Plooi het cirkeltje toe tot een half maantje. Druk de randjes goed aan met een vork.
SERVEREN
1 — Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
2 — Smeer de empanada’s in met het eimengsel.
3 — Bak voor 15-20 min. in de voorverwarmde oven of tot het deeg goudbruin en gaar is.
4 — Serveer met een frisse yoghurtdip zoals bijvoorbeeld Lebneh met verse kruiden of granaatappelpitjes.
Recept door foodbag.be