Rode bietburger met wortelcrème en appel-tzaziki
IngrediËnten
3 stuks wortelen
1 el chimichurrimix
1 stuk groene appel
1/2 pakje basilicum & oregano
150 g volle yoghurt
2 stuks quinoaburger met rode biet en appel
2 stuks hamburgerbroodje
50 g gemengde sla
bakpapier
olijfolie
snuifje currypoeder
scheutje witte wijnazijn
zout en zwarte peper
Bereiding voor 2 personen - 15 minuten
Ontdek onze nieuwste quinoaburger met rode biet, appel en manchego.
1 — Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
2 — Spoel de wortelen, boen ze goed schoon (schillen mag, maar hoeft niet) en snijd in stukken van 2 cm. Hussel ze op de bakplaat door elkaar met een scheut olijfolie, de chimichurrimix en een snuif zout en zwarte peper. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven.
3 — Maak ondertussen de appel-tzatziki: rasp de appel (schillen hoeft niet) en schep de rasp in een vergiet om uit te lekken. Snipper het basilicum en de oregano fijn en meng onder de yoghurt. Kruid met het currypoeder (zie tip) en een flinke snuif zout en zwarte peper.
4 — Haal de wortelen uit de oven en verwarm de quinoaburgers nu 10 min. in de oven. Voeg de laatste 5 min. de hamburgerbroodjes toe.
5 — Mix de wortelen tot een gladde spread, voeg eventueel een scheutje olijfolie toe. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
6 — Schep de uitgelekte appelrasp onder de yoghurt. Breng de gemengde sla op smaak met een scheutje olijfolie, de witte wijnazijn en een snuif zout en zwarte peper.
7 — Snijd het hamburgerbroodje open en smeer een laag wortelspread op de onderkant van het broodje. Schik de quinoaburger er op en schep er een lepel appel-tzatziki op. Zet de bovenkant van het broodje er op. Serveer met de gemengde sla. Smakelijk!
TIPS & WEETJES
Currypoeder is een smaakversterker, het brengt de smaak van de andere ingrediënten beter tot uiting. Maar let op: te veel currypoeder kan erg overheersend smaken. Proeven is de boodschap!
Recept door foodbag.be